Gerenciar um restaurante ou lanchonete é um desafio constante. Além de garantir um atendimento de qualidade e pratos saborosos, você também precisa cuidar das despesas e evitar que impostos e taxas consumam a sua lucratividade. Mas há algo que muitos donos de negócios nesse ramo ainda ignoram e que pode mudar o jogo: o NCM (Nomenclatura Comum do Mercosul).
Sim, esse pequeno código de 8 dígitos que aparece nas notas fiscais dos produtos que você compra ou vende pode ser a chave para economizar impostos e evitar problemas fiscais. Quer saber como? Acompanhe e veja o impacto que o NCM pode ter no seu restaurante ou lanchonete!
O Que é o NCM?
O NCM é um código utilizado para classificar mercadorias no Brasil e em outros países do Mercosul. Cada produto tem um NCM específico, e ele é responsável por determinar como será feita a tributação de impostos como PIS, COFINS, ICMS e até mesmo isenções em alguns casos.
No setor alimentício, onde há uma grande variedade de itens como bebidas, ingredientes e embalagens, usar o código correto é essencial para garantir que você está pagando o imposto certo — nem mais, nem menos.
Além disso, o NCM correto evita erros que podem levar a multas ou problemas fiscais, algo que nenhum empresário quer enfrentar.
Por Que o NCM É Importante Para Restaurantes e Lanchonetes?
Restaurantes e lanchonetes lidam com uma grande diversidade de produtos diariamente. Desde o óleo usado para fritar os alimentos até as bebidas servidas aos clientes, cada item tem um impacto nos custos tributários. Usar o NCM correto é essencial por vários motivos:
- Evita Cobranças Indevidas: Produtos como arroz, feijão e farinha podem ter isenções ou alíquotas reduzidas, mas isso só é aplicado se o NCM estiver certo.
- Protege Contra Multas: Usar o código errado pode resultar em multas fiscais ou até em retenção de mercadorias.
- Reduz Custos: Ao garantir que a tributação seja justa, você pode economizar e aumentar sua margem de lucro.
- Organiza a Gestão Fiscal: Saber exatamente o impacto tributário de cada produto ajuda a planejar melhor os custos e investimentos do negócio.
Quais Produtos Dependem do NCM Correto?
1. Bebidas
Bebidas são itens de alta tributação, e usar o NCM correto é ainda mais importante. Por exemplo:
- Refrigerantes, cervejas e destilados: Esses produtos possuem alíquotas altas de PIS, COFINS e ICMS. Classificá-los corretamente evita tributações a mais.
- Água mineral: Dependendo do NCM, pode ter alíquotas menores ou até isenção em determinados casos.
🔍 Dica: Revise com cuidado os códigos aplicados às bebidas. Um erro pode significar custos mais altos e prejuízo.
2. Ingredientes e Alimentos In Natura
Itens básicos como carnes, frutas, legumes e verduras muitas vezes têm isenção ou alíquotas reduzidas, especialmente quando vendidos no formato in natura.
- Se o NCM não for registrado corretamente, seu restaurante pode acabar pagando imposto indevido por esses produtos.
3. Produtos Industrializados
Óleos, molhos, temperos e massas são exemplos de itens industrializados que, quando mal classificados, podem impactar negativamente no custo operacional.
4. Embalagens e Descartáveis
Potes, sacolas, copos e talheres descartáveis também possuem NCMs específicos, e erros na classificação podem aumentar os impostos incidentes sobre esses itens.
Benefícios de Usar o NCM Correto no Seu Negócio
- 🔹 Redução de Custos: Com os códigos certos, você evita pagar impostos a mais e melhora sua margem de lucro.
- 🔹 Evitar Multas: Um erro no NCM pode gerar autuações fiscais e até a retenção de mercadorias.
- 🔹 Organização Tributária: Saber o impacto fiscal de cada produto ajuda no planejamento financeiro e na precificação dos pratos e bebidas.
- 🔹 Competitividade: Reduzindo custos fiscais, você pode investir em melhorias no atendimento, na qualidade dos produtos ou até mesmo em promoções para atrair mais clientes.
Exemplo Prático: O Impacto do NCM no Custo de Bebidas
Vamos supor que você compra refrigerantes para revenda no seu restaurante ou lanchonete. Se o NCM estiver incorreto, você pode estar pagando uma alíquota de ICMS ou PIS/COFINS mais alta do que deveria.
Ao corrigir o código, é possível reduzir significativamente o custo tributário desses produtos. Essa economia, somada a outros ajustes, pode ser reinvestida no seu negócio, aumentando a lucratividade e garantindo que você cresça de forma sustentável.
Como Garantir Que Seus NCMs Estão Corretos?
- Revisar Notas Fiscais: Verifique se o fornecedor cadastrou o NCM correto em cada produto comprado.
- Consultar Especialistas: Um contador experiente pode auditar todos os códigos dos seus produtos e ajustar o que for necessário.
- Manter-se Atualizado: A Receita Federal revisa os códigos periodicamente. Acompanhe as mudanças para garantir que tudo esteja correto.
A MCO Contábil Pode Ajudar!
Você sabia que muitos restaurantes e lanchonetes pagam mais impostos do que deveriam por simples erros no NCM? A MCO Contábil é especialista em tributação para o setor alimentício e pode ajudar o seu negócio a economizar.
📋 Fazemos uma análise completa dos produtos, ajustamos os códigos e garantimos que você esteja em conformidade com a legislação, reduzindo custos e evitando multas.
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